Grado Básico de FP en Cocina y Restauración

Dedicarse al mundo gastronómico requiere de un proceso de aprendizaje intenso y constante en el que el FP en Cocina y Restauración resulta de gran ayuda. Comprender no solo las materias primas, sino también su adecuado procesamiento además de la seguridad en las operaciones relacionadas con la alimentación es imprescindible. Es por eso que, en conjunto, para desarrollarse como cocinero es necesario contar con una formación adecuada que sirva como primer paso para el desarrollo laboral. Si este es tu caso y quieres saber cómo puedes realizar el Grado Básico en Cocina, ¡sigue leyendo!

¿Cómo puedes acceder al Grado Básico?

En la actualidad, dentro del sistema educativo existen numerosas opciones formativas adecuadas según el nivel que requieran los estudiantes. En este contexto, el Grado Básico conforma el primer nivel académico de los tres disponibles en la Formación Profesional, seguido del Grado Medio y Superior.

Dado que su enfoque está dirigido a ayudar a los estudiantes a comenzar su aprendizaje de una profesión al tiempo que continúan su formación académica, el FP en Cocina y Restauración está dividido en dos años lectivos y cuenta con un total de 2000 horas formativas.

Al estar recogido dentro de la rama de especialización de Hostelería y Turismo, además, ofrece la oportunidad de continuar con los estudios dentro de la misma familia con preferencia de admisión en el resto de ciclos ofertados en ella.

No obstante, debes tener en cuenta que para poder acceder al Grado Básico es necesario que cumplas los siguientes requisitos de forma conjunta:

• Tener, como mínimo, quince años o cumplirlos durante el curso académico. No se podrán superar los diecisiete años al momento de acceder al ciclo básico ni durante el año lectivo natural.
• Se debe haber cursado, al menos, el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (3º de la ESO). Aunque, en circunstancias especiales, también se podrán admitir estudiantes que hayan completado 2º de la ESO.
• El profesor o el equipo docente encargado del alumno deberá ser quien recomiende a madres, padres o tutores legales del alumno realizar esta modalidad formativa por considerarla como la opción más favorable en su caso.

¿Qué se aprende en el FP en Cocina y Restauración?

Los alumnos del Grado Básico en Cocina y Restauración aprenderán cómo desempeñarse en una cocina profesional a través de los diferentes procesos asociados a ella. Tanto a nivel de preparación culinaria, como en el tratamiento de las materias primas en su almacenaje, conservación y uso. Asimismo, sabrán realizar el cuidado y limpieza del lugar de trabajo y de los materiales necesarios para llevarlo a cabo de acuerdo con la normativa sanitaria.

Con el objetivo de adquirir estos conocimientos, el ciclo básico está conformado por diferentes asignaturas, tanto comunes el resto de grados, como específicas del FP en Cocina y Restauración:

Comunes:

• Ámbito de Ciencias Aplicadas I y II.
• Ámbito de Comunicación y Ciencias Sociales I y II.
• Itinerario personal para la empleabilidad.
• Proyecto intermodular de aprendizaje colaborativo.
• Tutoría.
• Formación en empresas.

Específicas:

• Técnicas elementales de pre-elaboración.
• Procesos básicos de producción culinaria.
• Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación.
• Técnicas elementales de servicio.
• Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
• Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.
• Atención al cliente.

Salidas profesionales

Al superar con éxito el FP Básico, podrás obtener el Grado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) y, de querer continuar tus estudios, contarás con preferencia de admisión en los ciclos de Grado Medio de diferentes ramas profesionales, como Industrias Alimentarias, Imagen Personal u Hostelería y Turismo.

Si, por otro lado, quieres emplearte gracias a tus estudios, puedes acceder a distintas empresas relacionadas con la restauración (restaurantes, bares, cafeterías, etc.), o bien dirigir tu búsqueda de empleo hacia las empresas de la industria alimentaria que se dediquen al procesamiento o envasado de distintos productos culinarios. En este sentido, puedes acceder a puestos como auxiliar de cocina, ayudante de camarero o ayudante de barman, entre muchas otras ocupaciones relacionadas.