Los títulos de grado en nutrición humana y dietética forman a profesionales capacitados para solventar cualquier problema de alimentación que puedan tener las personas, tanto sanas como enfermas, siguiendo un enfoque sanitario.
Para ello, analizan el mundo de la alimentación en todas sus facetas, desde la composición de los alimentos hasta su repercusión en el cuerpo humano, sin dejar de lado el asesoramiento y la gestión de servicios de alimentación, y centrándose especialmente en la interacción de cada individuo con el alimento.
El objetivo es que, al finalizar estos estudios, el dietista sea capaz de desarrollar diversas actividades para mejorar la alimentación de los individuos, elaborando dietas adecuadas a las necesidades fisiológicas o patológicas, y de acuerdo con los principios de protección y promoción de la salud, prevención de enfermedades y tratamiento dietético-nutricional cuando así se precise.
En el área sanitaria, los dietistas investigan las necesidades alimentarias de cada persona o grupos de personas, teniendo en cuenta sus características fisiológicas o patológicas. Evalúan el riesgo toxicológico que pueden tener ciertos alimentos y el uso de otros para prevenir enfermedades, y se encargan de elaborar dietas personalizadas o para colectivos.
Dobles grados en nutrición
Algunas universidades han puesto en marcha dobles grados, donde se estudia Nutrición relacionada con Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con Ciencias de la Actividad Física y del Deporte y con Farmacia, áreas donde cada vez es más necesario que los profesionales cuenten con conocimientos en esta materia.
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