Técnico en Servicios de Restauración

Estos técnicos son expertos en la presentación y el servicio de alimentos y bebidas, atendiendo siempre a los deseos y necesidades del cliente, obteniendo así su satisfacción personal.

El título de Técnico en Servicios de Restauración capacita a los estudiantes para que sean capaces de realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Este ciclo formativo tiene una duración de 2 años, con un total de 2.000 horas, y en él los estudiantes adquieren las competencias profesionales, personales y sociales necesarias para poder dedicarse a este sector. Entre estas competencias está saber elegir el tipo de servicio de alimentos y bebidas que se debe llevar a cabo en función de la información recibida, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas, preparar los espacios necesarios para la puesta a punto de las distintas unidades de producción, desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente y atender a las sugerencias y posibles reclamaciones efectuadas por los clientes.

Además, estos profesionales deben ser capaces de resolver los problemas de la forma más rápida posible, así como de tomar decisiones individuales siguiendo las normas y los procedimientos establecidos, manteniendo siempre el espíritu de innovación.

Esta profesión requiere de grandes dotes sociales y comunicativas, así como de una gran capacidad de organización y facilidad para los idiomas.

Accesos

Para acceder al título de Técnico en Servicios de Restauración necesitas cumplir una de estas condiciones:

• Tener el título de Graduado en la ESO o de un nivel académico superior
• Tener un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica)
• Tener un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos
• Haber superado el segundo curso de Bachillerato
• Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (hay que tener un mínimo de 17 años para realizarla)

Qué aprenderás

El plan de estudios se compone de once módulos profesionales teóricos y uno práctico:

• Operaciones básicas en bar-cafetería
• Operaciones básicas en restaurante
• Servicios en bar-cafetería
• Servicios en restaurante y eventos especiales
• El vino y su servicio
• Ofertas gastronómicas
• Técnicas de comunicación en restauración
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
• Inglés
• Formación y orientación laboral
• Empresa e iniciativa emprendedora
• Formación en centros de trabajo

Formación complementaria

Los cursos de especialización son cualidades determinantes para acceder al mercado laboral. En este campo, es recomendable especializarse en:

• Técnicas comerciales y administrativas
• Gastronomía regional, nacional e internacional

También, en el sector del turismo es muy importante el dominio de idiomas, siendo como imprescindible el inglés, y siguiéndole el alemán, francés, español e italiano.

Perfil del estudiante

• Don de gentes
• Habilidad para las relaciones públicas
• Facilidad para el aprendizaje de idiomas
• Comunicativo
• Carácter extrovertido y sociable
• Dotes comerciales
• Gusto por las relaciones interpersonales
• Interés por la cultura
• Interés por las actividades recreativas

Salidas profesionales

El Técnico en Servicios de Restauración ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de la hostelería y, en su marco, las áreas de hostelería y restauración tradicional, moderna y colectiva.

Entre los puestos de trabajo que puede desempeñar este profesional se encuentran:

• Camarero de bar-cafetería o restaurante
• Jefe de rango
• Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
• Barman
• Ayudante de sumiller y auxiliar de servicios en medios de transporte