Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Este profesional trabaja en empresas de la industria alimentaria integrado en un equipo de trabajo donde realiza tareas de gestión de la producción, organización y control, en las áreas funcionales de logística, investigación y desarrollo, calidad y seguridad alimentaria.

Los estudios de Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria prepara a los profesionales que tienen que encargarse de organizar y controlar todos los procesos de elaboración de productos que se llevan a cabo en la industria alimentaria, siguiendo los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental marcados en la actual legislación vigente.

Estos técnicos programan y supervisan las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, y la operatividad de los equipos e instalaciones que se van a utilizar. Planifican los procesos productivos, asignando los equipos en función del producto que se va a elaborar.

También organizan todo el proceso de producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción, resolviendo las contingencias que se presenten. Además, son los encargados de controlar y garantizar que la calidad de los productos es buena mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales.

Asimismo, se ocupan de supervisar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado en condiciones de calidad y seguridad, y planifican la logística en la empresa alimentaria, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos. Entre sus comedidos también está comercializar y promocionar los productos en la pequeña empresa alimentaria.

Accesos

Para acceder al título de Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria necesitas cumplir una de estas condiciones:

• Tener el título de Bachillerato o un certificado de haber superado las materias de Bachillerato
• Tener un título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio)
• Tener un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente
• Tener una titulación universitaria o equivalente
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (hay que tener un mínimo de 19 años para realizarla)
• Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años

Qué aprenderás

El plan de estudios se compone de quince módulos teóricos y uno práctico:

• Tecnología alimentaria

• Biotecnología alimentaria

• Análisis de alimentos

• Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos

• Organización de la producción alimentaria

• Comercialización y logística en la industria alimentaria

• Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria

• Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso

• Control microbiológico y sensorial de los alimentos

• Nutrición y seguridad alimentaria

• Procesos integrados en la industria alimentaria

• Innovación alimentaria

• Proyecto en procesos y calidad en la industria alimentaria

• Formación y orientación laboral

• Empresa e iniciativa emprendedora

• Formación en centros de trabajo

Formación complementaria

Es conveniente ampliar la formación con cursos especializados en áreas específicas de este sector: dirección de laboratorios de la industria alimentaria, conservación de alimentos, operaciones y control de almacén, mantenimiento de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria, gestión de calidad y seguridad en la industria alimentaria, especialista en food defense, mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria, nutrición y biotecnología de los alimentos…

Perfil del estudiante

• Interés por la industria alimentaria

• Aptitud numérica

• Razonamiento lógico

• Capacidad de iniciativa y organización

• Atento y responsable

Salidas profesionales

Este profesional trabaja en empresas de la industria alimentaria donde realiza tareas de gestión de la producción, organización y control, en las áreas funcionales de logística, investigación y desarrollo, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Algunos de los puestos más habituales para este perfil son:

• Jefe de línea, planta de fabricación, sección o de almacén

• Jefe de turno

• Supervisor de equipos, procesos y productos

• Encargado de producción

• Encargado de elaboración de nuevos productos y desarrollo de procesos

• Técnico en análisis de alimentos

• Técnico en análisis sensorial

• Técnico en laboratorio de control de calidad

• Inspector o auditor de calidad

• Encargado de la gestión de la seguridad alimentaria

• Encargado de aprovisionamientos

• Encargado de la línea de envasado y embalaje

• Encargado de control ambiental y seguridad laboral

• Técnico comercial